BOUILLON DE POULE OU POULET :

- une carcasse de poulet ou une petite poule;

- 1/4 de litre d'eau ;

- un oignon ;

- une carotte ;

- un poireau ;

- deux branches de céleri :

- poivre, sel ;

- feuilles de laurier et thym.

 

Epluchez et coupez vos carottes en rondelles. Emincez l'oignon. Coupez le céleri en tranches et le poireau.

Déposez le tout dans votre cocotte. Ajoutez la carcasse de poulet ou la petite poule et le laurier ainsi que thym. Couvrez d'eau, salez et poivrez à votre guise.

Cuire à feu doux pendant environ deux heures.

Laissez refroidir afin de retirer la couche de graisse figée en surface.

Dégustez votre bouillon bien chaud.