BRANDADE DE MORUE :  


La veille, tremper la morue dans l'eau. Changer l'eau deux fois.


Le lendemain, faire cuire les pommes de terre coupées en deux et la morue ensemble pendant 30 minutes.


Faire la purée, et émietter la morue sur la purée. Mettre de l'ail et du persil dessus.


Faire chauffer 1/2 verre d'huile et lorsqu'elle est bien chaude la verser sur l'ai et le persil pour les cuire et remuer.


Ceci est une recette de monsieur Mignon qui vend de la morue salée aux Fermiers en Sarladais.