CROQUETTES DE CHOU FLEUR :

 

- 400g de pommes de terre ;

- 1 petit chou fleur ;

- 2 oeufs ;

- 50 g de fromage râpé ;

- sel et poivre ;

- panure.

 

Cuire à l'eau salée les pommes de terre et le petit chou fleur.

Passer en purée les légumes et mélanger 2 oeurs battus avec 50 g de fromage râpé. Saler et poivrer.

Laisser refroidir et façonner des croquettes puis les rouler dans la panure.

Dorer à grande friture et servir bien chaud avec une sauce tomate.