GIGOT D'AGNEAU A L'AIL AU ROMARIN : 

- 1 gigot d'agneau ;

- 2 branches de romarin frais ;

- 2 gousses d'ail (ou plus suivant les goûts) ;

- 2 càs de gros sel ;

- graisse d'oie ou canard.


Faites chauffer le four TH 7/8.

Préparez le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.


Faites une pommade avec la graisse, l'ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.


Faites pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.


Mettre au four et arroser tous les 1/4 d'heure avec un mélange d'eau chaude et de graisse.


Pour ceux qui aiment l'ail confit, pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d'ail non épluchées.