MAGRET SECHE FAIT MAISON : 

 

- 1 beau magret ;

- du gros sel ;

- du poivre noir ;

- une boîte.

 

Prendre un beau magret. Il faut que la peau épaisse le recouvre bien.

Déposer une bonne couche de gros sel au fond de votre boîte en plastique.

Déposer le magret dessus.

Recouvrir le magret de gros sel. Il faut que le sel le protège bien de l'air.

Laisser reposer 24 heures.

Au de ce temps, nettoyer avec un linge le magret.

Le recouvrir de poivre. Il faut bien faire pénétrer ce poivre.

Déposer le magret sur une grille dans une pièce ventilée et recouvert d'une cloche en tamis pour le protéger des bêtes.

Puis on l'oublie pendant environ trois semaines.

Au bout de ce temps, couper le magret en fines tranches et dégustation....................