MOUSSE D'AVOCATS :

 

- 3 avocats bien murs ;

- le jus d'un citron ;

- 4 càs d'huile d'olive ;

- 15 cl de crème fraiche ;

- 1 càc de purée de piment ;

- sel.

 

Coupez en deux, dénoyautez et épluchez les avocats.

Mettez dans le bol d'un blender, la chair des avocats avec le jus de citron. Mixez et ajoutez l'huile en filet sans cesser de mixer, puis la crème, la purée de piment et le sel.

Servez très frais.

Cette mousse se sert en verrine avec des crevettes, du crabe, des tomates, ou bien des agrumes.

Libre à vous pour imaginez de jolies petites verrines pour un apéritif.