PANISSE :   

 

- 250 g de farine de pois chiches ;

- 1 litre d'eau ;

- 1 bonne càs d'huile d'olive ;

- 1 càs de sel ;

- un peu de poivre.

 

 

Faites légèrement chauffer l'eau (non bouillante), ajoutez le sel, le poivre et l'huile.

 

Incorporez la farine doucement tout en remuant sans arrêt avec un fouet, en évitant les grumeaux pendant environ 15 minutes.

 

Lorsque le mélange a bien épaissi et est devenu lisse, étalez soit une plaque ou dans un moule à cake.

 

Filmez et réservez au frais pendant 2 heures.

 

Ensuite, faites soit des tranches ou des forme de frites et faites-les dorer dans de l'huile.