PUREE DE JACK BE LITTLE AUX CHATAIGNES :

-courge Jack Be Little ;

- châtaignes ;

- lait écrémé ;

- sel, poivre ;

- jambon ou viande des Grisons.

Coupez le chapeau .

Dans un plat allant au four, mettre un fond d'eau et cuire les mini courges en posant le couvercle debout pas dans l'eau.

A 180°C environ 30 minutes.

Mettre un papier sulfurisé pour ne pas que les courges brunissent trop.

Pendant ce temps, mettez les chataîgnes à bouillir si elles sont fraîches.

Lorsque les mini courges sont cuites, les évider avec une cuillère à melon délicatement sans percer la peau.

Réduire la chair en purée avec les châtaignes, détendre avec du lait.

Salez et poivrez.

Servir dans les mini courges et ajouter le jambon ou le grison ainsi que des morceaux de châtaignes.

Bon appétit.