TOURTE AUX POMMES DE TERRE ET ROCAMADOUR : 

- 4 rocamadours ;

- 250g de pommes de terre ;

- 1 oignon ;

- 30g de beurre ;

- 200 g de pâte feuilletée ;

- 1 jaune d'oeuf.

 

Faire fondre l'oignon émincé au beurre dans une cassserole. Ajouter les pommes de terre taillées en petits cubes dans la casserole avec 1/2 verre d'eau, assaisonner et laisser cuire 20 minutes à feux doux.

 

Etaler la pâte, chemiser un moule à manquer ou quatre moules individuels.

 

Le garnir avec les pommes de terre, disposer les rocamadours dessus, recouvrir de pâte en soudant les bords avec le jaune d'oeurf. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé thermostat 6.

 

Dresser sur une assiette une part de tourte par personne et déguster aussitôt.