CLAFOUTIS AUX ABRICOTS :

 

- 300 g d'abricots ;

- 4 oeufs ; 

- 60 g de sucre ;

- 10 cl de lait ;

- 1 brique de lait de coco 20 cl ;

- 30 g de farine ;

- 20 g de beurre.

 

Préchauffez le four TH6 (180°).

 

Dénoyautez les abricots et faites les caraméliser des 2 côtés 2/3 minutes dans le beurre et 2 càs de sucre.

 

Disposez les abricots côté peau vers le fond dans un plat allant au four beurré. 

 

Fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine puis les laits.

 

Versez sur les fruits. Enfournez 40 minutes.

 

Servez tiède ou bien froid.

 

On peut remplacer le lait de coco par du lait d'amande.