CONFITURE DE COURGETTE JAUNE :

 


Oui vous avez bien lu, je fais de la confiture avec de la courgette jaune.

Pour ce faire, il vous faut :

pour 2 kg de courgette jaune

- 1 bon kg de sucre voir plus  (moi j'utilise du sucre roux) ;

- 2 oranges et 2 citrons coupés en rondelles très fines ;

- 2 sachets de sucre vanillé.

Râpez vos courgettes ajoutez vos citrons et oranges ainsi que les sucres.

Laissez reposer une nuit.

Mettre en cuisson en deux fois. Il faut que le jus s'évapore. Je cuis cette confiture sur deux jours. Plus elle cuit plus elle est confite.

Cette confiture peut se déguster le matin sur des tartines. Mais elle est délicieuse avec un petit fromage frais.