Confiture de courgette jaune :

Pour 1 kg de courgette jaune, il vous faut :

-1 orange coupée en rondelle fine ;

-1 citron coupé en rondelle fine ;

-500 g de sucre.

 

Râpez les courgettes à la râpe à carotte. Mélangez l'orange, le citron, le sucre et les courgettes.

Laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, cuire la confiture en remuant régulièrement une bonne heure. Puis laisser reposer toute la nuit.

Recommencer la cuisson le jour suivant jusqu'à ce que la confiture prenne une jolie couleur dorée.

Il faut que les agrumes soient bien confits.