GÂTEAU LEGER AU CITRON :

- 4 oeufs ;

- 110g de sucre ;

- 80g de beurre ;

- 120g de farine ;

- 1 sachet de levure chimique ;

- le jus et zeste d'un citron jaune ;

- sucre glace.


Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, battre les jaunes avec sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le jus et le zeste du citron, le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné.

Enfourner environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180)C.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace et le découper en petits carrés.