Gelée de menthe :


Petite gelée bien rafraîchissante. Et pour cela il vous faut :

-200g de menthe verte fraîche ;

-30 cl de jus de pomme pu et naturel ;

-1 kg de sucre.

 

Rincez la menthe à l'eau fraîche et égouttez-la.

Dans une casserole, portez à ébullition 1,2 litre d'eau.

Réservez 16 belles feuilles de menthe pour la mise en pots et plongez le reste dans l'eau bouillante.

Laissez infuser pendant 20 minutes.

Filtrez le liquide obtenu et versez-en 1 litre dans une bassine à confiture. Ajoutez le jus de pomme et le sucre.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes, en mélangeant fréquement.

Pour vérifier la cuisson, une goutte de gelée déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement.

Mettre en pots et couvrez.