LA CAJASSE :  


- 3 grosses pommes ;

- 12 cl de lait ;

- 6 oeufs ;

- 100 g de farine ,

- 60 g sucre en poudre ;

- 1 sachet de sucre vanille ;

- 3 càs de sucre en poudre pour la cuisson des pommes.


Faire la pâte en mélangeant tous les ingrédients, laisser en attente.


Mettre à rissoler les pommes coupées en cubes dans un peu de beurre.


Les laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.


Ravivez le feu pour les caraméliser avec les 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.


Lorsque les pommes sont bien caramélisées, versez la pâte dessus et cuire à même la poêle en faisant prendre avec une spatule jusqu'à consistance.


Faire sauter la cajasse comme une crêpe et saupoudrer de sucre en fin de cuisson.


Chrisitane Lebon

Ferme-Auberge-Le Barry